Топ 5 блюд молдавской кухни

Молдова во все времена славилась гостеприимством и щедростью. Любой, кто хоть раз бывал гостем в молдавском доме, обязательно пробовал такие традиционные молдавские блюда как: мамалыга, муждей, токана, зама, плацинды. Конечно, молдавская кухня вмещает в себя более разнообразный рацион, но эти блюда, пожалуй, самые известные и популярные в нашей стране.

 

Таким образом, 5 место занимает – муждей.

Муждей – это такой специальный соус, который подают, как правило, к мамалыге или мясным блюдам. Главный ингредиент этого соуса – чеснок. Также для его приготовления вам понадобится несколько грецких орехов, немного бульона, зелень, соль перец, растительное масло.

Приготовление данного блюда очень простое и не займет много времени. Для начала в блендере смешиваем пару зубчиков чеснока, орехи и зелень. Получившуюся массу разбавляем небольшим количеством бульона, добавляем немного растительного масла, соль и перец по вкусу. Вот и все, соус готов.

 


Топ 5 блюд молдавской кухни

 


На 4-ом месте в нашем рейтинге расположилось такое блюдо, как токана.

 

Токана – это тоже традиционное молдавское блюдо, которое подается на стол, также, с мамалыгой. Здесь во главе всего стоит мясо, желательно свинина. Кроме нее вам понадобится небольшой кусочек сала, много лука, пару долек чеснока, соль, перец, лавровый лист, петрушка.

Филе свинины нарезают кубиками и обжаривают на сале. После чего на сковороду добавляют лук, нарезанный полукольцами, соль, черный перец, лавровый лист и жарят еще до готовности. В конце в блюдо вводят растертый чеснок. Украшают токану ломтиками помидоров и веточками зелени петрушки.

 


 


3-ка лидеров начинается с блюда под названием «зама».

 

Зама – это самый известный молдавский суп. Самое лучшее, что можно придумать на обед после праздничных застолий.

Для приготовления замы вам понадобится: курица, лук, морковь, картофель, красный сладкий перец, помидор, чеснок, соль, перец, лавровый лист, лапша, квас или лимонный сок.

Для начала разрезаем курицу на порции, кладем лавровый лист и варим из нее бульон. Затем пассируем мелко порезанные лук и морковь. Когда бульон готов добавляем в него лук и морковь. Далее режем соломкой перец, протираем на терке помидор и также добавляем в суп. Следующий шаг – это картофель. Его мы режем кубиками и как уже понятно, кидаем в суп. Когда картофель будет почти готов, в суп вводим лапшу. В конце добавляем чеснок, соль и перец. А теперь легким движением руки превращаем наш суп в заму, для этого вливаем в кастрюлю квас или лимонный сок, так как истинная молдавская зама имеет кисловатый вкус.

 

 

Топ 5 блюд молдавской кухни

 


2-ое место топа занимает та самая мамалыга, которую мы так много уже сегодня вспоминали.

 

Мамалыга – есть исторически известное молдавское кушанье. Она еще с давних времен заменяла молдаванам хлеб.

Готовится мамалыга следующим образом: Берется стакан кукурузной муки, предварительно просеянной через сито, и варится из нее каша, желательно без комочков. Эта каша постоянно помешивается вплоть до самого загустения. Как только каша стала достаточно густой, уменьшаем огонь до самого минимума и даем каше испечься и стать куском. В это время ни в коем случае не стоит пробовать ее мешать. Когда каша начнет отставать от краев казана, огонь нужно выключить и приготовить деревянную дощечку. Затем взять казан с мамалыгой и перевернуть резким движением на дощечку, таким образом чтобы мамалыга как пасочка осталась на доске. Вот и все. Разрезанная на порции мамалыга подается с муждеем и токаной.

 

 

Топ 5 блюд молдавской кухни

 


Ну и наконец, возглавляют наш топ молдавские плацинды.

 

Для приготовления плацинд вам понадобится мука, кефир, 3 яйца, соль, творог, зелень.

Из муки, кефира и 2 яиц готовится твердое пресное тесто. Тесто раскатывается в тонкий пласт, в который конвертообразным способом заворачивается предварительно приготовленная начинка из творога, яйца и зелени с солью. Жарятся плацинды на подсолнечном масле на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

 

 

Топ 5 блюд молдавской кухни

 


Приятного аппетита!

 

1 Комментарии:

Гурман 10 февраля 2013 09:07
М-м-м-м... красота какая!
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:
© 2017 Все права защищены. При копировании материалов и фотографий активная ссылка на Moldova-Online.tv обязательна!